藤寅作 牛刀 包丁 180mm 国際ブランド A-1 FU-302 業務用の切れ味 藤次郎株式会社 DPコバルト合金鋼割込み 期間限定 日本製

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1490円

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プロの切れ味をご家庭で。藤次郎が提供する家庭用包丁シリーズ。

刃渡り:180mm 全長:300mm 板厚:約1mm 刃幅:42mm
重量:95g
型番:FU-302

●芯材には、硬度の高いステンレス系のV金10号鋼を使用。業務用の切れ味です。
●側材に13クロームステンレス鋼を複合することで、錆びにくくお手入れの手軽さも両立しています。
●刀身の板厚を家庭用に最適なサイズで、食材に食い込みやすく、少ない力で食材を切り分けることができます。
●ハンドルには、業務用包丁で用いられる黒積層強化木を採用。
●ご家庭での使用を考えた軽量設計です。

【芯材のコバルト合金鋼、V金10号について】
包丁の刃の材質に使われる武生特殊鋼材のステンレス鋼です。
一般に、炭素鋼は切れ味が鋭いものの錆びやすく、ステンレス鋼は錆びにくいものの切れ味に劣ると言われています。
しかしこのV金10号は、炭素量とクロム含有率に優れ、さらに鋼材熱処理の時に起きる脱炭現象を防ぐコバルトを添加しているため、非常に高い硬度を持っています。現在普及している錆に強い高級刃物鋼の中でも最上級の鋼材と言われています。

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三徳包丁の小さいのを購入しました。メール便が使えたので、便利でした。届いた商品も大満足です。
びっくりするぐらい、早く発送してくださりありがとうございます
この度は、迅速で丁寧な対応 ありがとうございました。.
思った通りの切れ味で満足でした。発送もスムーズで良かったです。ECストアの場合、実物を手にとって見れないので、サイズが事細かに書かれていると尚良かったかと。
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